看圖說故事~~港式蘿蔔糕做法
先將紅蔥頭爆香
續加入浸泡過的蝦米拌炒
再來加入臘腸跟肝腸丁，繼續炒香
一條份量的蘿蔔絲，接續加入
拌炒均勻加入適量的鹽、糖及胡椒粉
這樣份量加入525g水煮滾(一定要煮到大滾)
粉糊份量:在來米粉200g+澄粉40g+太白粉40g+水325g(攪拌均勻成粉糊)
餡料煮至大滾沖入粉糊內，攪拌均勻，此時麵糊會呈現熟化
盛裝入模，這樣份量剛好裝3個長條鋁箔盒，接著放入蒸籠(或電鍋)蒸40分鐘
涼冷後包裝，自用送禮兩相宜！
- Jan 17 Tue 2017 14:27
港式蘿蔔糕做法
- Jan 16 Mon 2017 10:31
港式芋頭糕
過年快到了！準備蒸些糕點……
港式芋頭糕~加入臘腸丁、蝦米、芋頭丁
最主要要用紅蔥頭先爆香
整個糕點香氣就出來了
留幾顆芋頭丁放最上面，很有芋頭味！
一樣的做法跟材料換成港式蘿蔔糕
港式糕點材料較澎湃
現在蔥便宜了，蔥花大餅又出爐了~~
- Jan 08 Sun 2017 20:04
106年新春新玩意兒
這趟美國行最開心的就是扛了這台桌上型切吐司機（在美是切肉機)
機器切的果然又快又工整
做了兩條亞麻子吐司
沒顧爐火給烤焦了..... 金害！
想買切吐司機已很久了，但台灣的切吐司機均是大台專業用的，
去美國前恰巧網路上看到這台桌上型切肉片機，很多人拿來切吐司，
於是不能錯過這趟去美國的機會！
插上電源就切了起來，快速又工整
太開心了
就是這台––610機型
- Jan 02 Mon 2017 08:20
2016年12月美國66號公路
- Dec 05 Mon 2016 13:23
聖誕麵包2款--聖誕水果+濃情聖誕
聖誕節腳步近了！一年一度聖誕麵包上場了！
前一晚先將水果乾用紅酒浸泡，蔓越莓、葡萄乾、橘皮丁、檸檬絲
入爐前麵包體剪一十字，放上一塊奶油
出爐囉~果香四溢
因為40%的奶油，口感吃起來像蛋糕的麵包，真是好吃！
另一款巧克力濃情聖誕麵包
妝點出聖誕的氣氛
加碼來個~無花果磅蛋糕
Merry Christmas
- Nov 21 Mon 2016 13:24
雜糧芋泥麵包
秋收季節，萬物皆甜美！
雜糧粉先復水12小時，打了雜糧麵糰––基本發酵
芋頭蒸煮壓成泥
麵糰桿開鋪上芋泥再加上乳酪丁，捲起。
這次切割成200克麵糰，個個頭好壯壯！
接連二天做此款麵包，隔天分割100克麵糰，內餡用麻糬
雜糧有一股健康養生的氣味~香！
- Nov 16 Wed 2016 14:42
紫米胡桃蔓越莓麵包
- Nov 07 Mon 2016 08:47
奇亞籽麵包-熱狗篇
奇亞籽麵包~來個熱狗捲
這個麵糰加了20%的鮮奶油，效果格外好~~鬆軟
麵糰搓成水滴型再桿長，包入熱狗
捲好等發酵
很可愛的熱狗捲
奇亞籽入口別有一番滋味
番外篇~熱狗不夠捲，捲入一塊奶油塊，也不錯ㄟ
這
- Nov 01 Tue 2016 13:53
奇亞籽吐司及燻雞玉米面包
最近因工作關係，將做烘焙的時間壓縮了，一方面也累，無法有過去的興緻做烘焙！
好同學從美國帶奇亞籽要給我做麵包，卻一直沒時間做，
這次有計劃的先做老麵及湯種，利用假日來動工。
烘焙真的能舒解壓力，認真投入烘焙世界裡，能將生活中不如意、壓力...拋空！
成品出來後……大大滿足感！
- Oct 11 Tue 2016 16:03
好吃的點心
連假~~做點心
雪花餅
